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期待重燃城市煙火氣

資訊來源:智一特廚具    發布時間:2022/4/11 11:53:22
      近期,由于不少地方新冠肺炎疫情反復,堂食不能放開,餐飲企業外賣“進項”有限,人力成本上升,企業資金鏈緊張,經營舉步維艱。4月6日國務院常務會議提出,對餐飲、零售、旅游等特困行業實行階段性緩繳養老保險費政策,加大失業保險支持穩崗和培訓力度等舉措,給行業復蘇帶來暖意。此前,上海、深圳、南京、哈爾濱等地也出臺了一系列助企紓困政策,受到市場關注。

      減負紓困,解決“急難愁盼”。對餐飲行業而言,客流減少、房租壓力大、現金流困難、防疫支出負擔較重、原材料成本增加,是經營中普遍背負的“幾座大山”。多地出臺紓困措施,目的是為企業減負,解決他們的“急難愁盼”問題。比如,江西出臺政策,對承租國有房屋的服務業小微企業和個體工商戶,在免除上半年2個月租金的基礎上,再減免1個月租金,疫情中高風險地區在減免3個月租金的基礎上,再減免3個月。再如,積極引導外賣等互聯網平臺企業,制定下調餐飲業商戶服務費標準等具體方案,并加快推進實施。

      提質增能,再幫企業一把。疫情沖擊下,各餐飲企業也在千方百計自救,比如發展外賣、做預制菜、銷售食材、直播“帶貨”等,有的企業開始開拓電子商城、微信小程序等線上渠道,力求增加收入。在小微企業面臨的難題面前,各地政府和有關部門還需再幫企業一把,從降本和增收兩方面提供幫助。比如,《廣東省促進服務業領域困難行業恢復發展的若干措施》提出,要圍繞受疫情影響重、就業容量大的餐飲、零售等服務行業,定向發放消費券、服務券等惠民補貼,帶動形成消費熱點;國家發展改革委、商務部等14部門聯合出臺《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》提出,外賣平臺要積極幫助小商戶提升線上運營能力、提供外賣智能硬件等。

      自我加力,讓安全看得見。此輪疫情感染者行動軌跡多次涉及餐飲店鋪,有的執行掃碼登記不嚴格,有的對環境消殺等做得不到位,一旦有確診病例,就會給企業帶來致命一擊,因此,餐飲企業疫情防控力度要嚴格、精準。另外,受疫情影響,消費者對食材安全性、保鮮度要求更高了,要以食品安全為重心,提振消費信心。餐飲企業務必做好原材料進貨、食品加工制作、餐具清洗消毒、從業人員健康狀況的全面檢查,想方設法提升顧客就餐時的安全感,讓安全看得見。

      總體來看,我國消費市場韌性強、潛力大,消費規模擴大、消費結構升級的總體態勢沒有改變。商務部數據顯示,今年前兩個月,餐飲消費恢復較快,餐飲收入同比增長8.9%,增速比商品零售快2.4個百分點,可見,餐飲業已有復蘇跡象,但這種復蘇尚不穩固,近來疫情反彈更是給餐飲業帶來挑戰。相信隨著國家和各地助企紓困政策落地,經歷疫情大考的餐飲業終將迎來行業復蘇,重燃城市煙火氣。(來源:經濟日報)
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