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商用廚房規劃前需準備的工作

資訊來源:智一特廚具    發布時間:2020/12/1 12:12:09
       商用廚房規劃前,準備工作一定要做好,確保后續事情的順利。

       1、做好市場調查,對于經營菜系、規模、服務對象,服務方向,廚房功能,大小,所需設備,資金等有明確的計劃。

       2、征求有經驗的餐飲業人員的意見,獲取有價值的建議,是廚房設計更加完善和實用。

       3、根據國家、地區的相關法規,咨詢建筑、消防、衛生、環保、公共設施以及飯店所在地的物業管理等部門的規定,對于具體要求要有具體的解決辦法。例如,有些地區的廚房建設必須先將圖紙上報,審批后才能施工。

       4、了解有關廚房設備的資料,對廚房所需設備有所了解。

       5、找專業廚房設備公司技術人員現場考察設計,向技術人員提供廚房內詳細參數,如室內梁、住,管道,高度,大小等,根據需求出詳細方案。

       6、廚房工程不僅僅的前期設計,也是對廚房管理人員的職責,廚房管理人員提出的技術要求,設備需求等,相互配合,形成一個廚房科學高效的方案。

       做好上述技術準備工作,商用廚房的技術要求也就具備了,做到心中有數,開展工作就順利多了,避免全面展開施工后,中途再去研究討論更改,造成誤工、費時、費錢等。

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